Admin
Nói tới Mường Lò (Yên Bái), người ta luôn nhớ đến một vùng đất giàu bản sắc văn hóa dân tộc, đặc biệt là văn hóa Thái. Song không chỉ có vậy….
Nổi tiếng là vùng đất đậm đà bản sắc văn hóa dân tộc. Ít có nơi nào ở Việt Nam, người Thái còn giữ được nhiều nét văn hóa của cha ông như ở Mường Lò. Từ nếp nhà sàn với biểu tượng khau cút, đến nghề dệt thổ cẩm cùng trang phục truyền thống, phong cách ẩm thực, các lễ hội độc đáo, những điệu khắp (hát, ngâm) trữ tình, những điệu khèn, pí… da diết, vòng xòe nồng say, các thiên truyện thơ nổi tiếng… Nói đến Mường Lò là nói đến “gạo trắng, nước trong” để rồi “Ai đi đến đó lòng không muốn về”. Vùng đất thiên thời – địa lợi – nhân hòa ấy là cái nôi sản sinh và nuôi dưỡng nên một nền văn hóa độc đáo.
Đến với Mường Lò là đến với các điệu xòe nồng say. Mường Lò là cái nôi của sáu điệu xòe cổ, khởi nguồn của hơn 30 điệu xòe nổi tiếng. trong tiếng trống, tiếng chiêng trầm hùng rộn rã, tiếng khèn bay bổng thiết tha, những bước xòe làm cho con người gần gũi chan hòa với nhau hơn, tự tin hơn trong hành trình thiên – địa – nhân với bao ý nghĩa sâu xa về cuộc đời, về đất trời và tình người sâu nặng.
Đi bên cạnh đó tồn tại là một nền văn hóa ẩm thực đa dạng, phong phú và vô cùng hấp dẫn. Những món ăn quen thuộc, nổi tiếng của người Thái đen ở Mường Lò như: thịt trâu sấy, xôi ngũ sắc, … Mỗi món có vị ngon riêng, phản ánh sự đa dạng cũng như những nét văn hóa phong phú trong phong cách ẩm thực của người Thái vùng Mường Lò. Có thể nói, các món ẩm thực của đồng bào Thái Mường Lò vô cùng tinh tế, đậm đà hương sắc núi rừng Tây Bắc. Nhiều du khách đến với Mường Lò lưu luyến khó quên cho dù mới chỉ một lần thưởng thức những hương vị đặc trưng của các món ăn.
Thụ hưởng tinh hoa của đất trời, Mường Lò – tỉnh Yên Bái từ lâu đã được biết đến là vùng đất có nhiều sản vật khiến du khách chỉ thưởng thức một lần mà nhớ mãi hương vị. Từ món thịt trâu, thịt lợn gác bếp trứ danh ướp với ớt, mắc khén thơm lừng của người Thái Đen; lạp sườn Yên Bái đậm đà, cùng cách chế biến độc đáo; đến mật ong rừng Mù Căng Chải sánh đặc, vàng óng, ngọt tinh khiết: hay món gạo nếp Tú Lệ ngòn ngọt, dẻo thơm nức tiếng gần xa khiến cho ai thưởng thức cũng không thể quên.
Mường Lò không chỉ nổi tiếng vì phong cảnh đẹp, những dãy núi trập trùng thu hút mà còn có những loại đặc sản thơm ngon, mang đậm dấu ấn của vùng đất nơi đây. Cùng với các gia vị đặc trưng và sự khéo léo của bàn tay con người mà những món ăn dân dã và quen thuộc này khiến không chỉ riêng người dân Mường Lò biết đến mà trên mọi miền của tổ quốc ai ai cũng đều có thể dễ dàng nhận ra. Đặc biệt hơn ẩm thực Mường Lò sẽ giúp bạn tìm thấy những món ăn mới lạ, đảm bảo về cả mặt chất lượng và số lượng chỉ có riêng nơi đây.
Đơn giản hay đây không chỉ là 1 ẩm thực đặc sản mà nó còn là văn hóa, truyền thống bao đời của người dân nơi đây. Tất cả được Sen Việt thể hiện một cách tinh tế trong từng món ăn gửi tới từng thực khách.
Sen Việt hiện nay là đơn vị chuyên cung cấp các loại đặc sản Mường Lò an toàn, chất lượng đến tận tay người tiêu dùng. Chúng tôi luôn tuân thủ các nguyên tắc về nguồn gốc xuất xứ về thực phẩm và an toàn thực phẩm. Đồng thời cam kết không sử dụng chất bảo quản, chất hóa học nào nằm ngoài danh mục tiêu chuẩn được bộ Y tế quy định.
Sen Việt cung cấp các sản phẩm nổi bật bao gồm: thịt trâu gác bếp, thịt lợn gác bếp, lạp sườn gác bếp, mật ong rừng,… hiện đang được rất nhiều khách hàng yêu thích và lựa chọn.
Thịt Trâu Gác bếp Sen Việt chất lượng :
Thịt trâu gác bếp thường được làm từ những phần thịt ngon của các chú trâu thả rông trên các vùng núi. Chế biến thịt trâu gác bếp phải trải qua nhiều công đoạn khá kỳ công. Đầu tiên phải chọn những miếng thịt to, ngon ở con trâu sau đó thái dọc thớ, ướp ớt, muối, tỏi…, đặc biệt không thể thiếu hạt Mắc khén (hạt tiêu rừng) và treo lên gác bếp hun bằng củi nhãn trong 3 ngày 2 đêm.
Điểm đặc biệt của những miếng thịt trâu gác bếp thành phẩm là bên ngoài màu đen, khô nhưng bên trong vẫn đỏ tươi, dai ngon đậm đà.
Thịt Lợn Gác bếp Sen Việt chất lượng
Tương tự như thịt trâu gác bếp, thịt lợn gác bếp thường được làm từ những phần thịt ngon của các chú lợn. Đầu tiên phải chọn những miếng thịt to, ngon ở con lợn sau đó thái dọc thớ, ướp ớt, muối, tỏi… tẩm ướp cùng mắc khén, gác bếp sau 3 ngày 2 đêm. Điểm đặc biệt của những miếng thịt lợn gác bếp thành phẩm là bên ngoài nâu thẫm, nhưng bên trong vàng nâu cánh gián, thớ thịt dai ngon.
Lạp Sườn gác bếp Sen Việt
Nguyên liệu chính để làm nên món lạp sườn này là lòng non, thịt nạc mông và mỡ khổ thái hạt lựu. Muốn lạp sườn không bị hôi người ta phải rửa lòng non với rượu trắng cho thật sạch. Thịt nạc mông và mỡ khổ thái hạt lựu tẩm ướp thêm gia vị bột canh, hạt tiêu, đường, rượu trắng… nhồi vào lòng non đã làm sạch.
Phải nhồi sao cho lòng non căng tròn, đẫy đà, rồi treo lên lò sấy ở nhiệt độ cao trong 8 giờ đầu, tiếp đó giảm dần nhiệt độ sấy thêm khoảng 40 giờ. Trong quá trình sấy chú ý đến khâu củi lửa, không được để tắt bếp trong giai đoạn thịt lên men. Lạp sườn khô ngon sẽ có màu đỏ tươi. Mỗi hương vị lạp sườn của vùng Tây Bắc đều có hương vị riêng biệt, tuy nhiên, lạp sườn ở Sen Việt khi ăn bạn sẽ thấy có mùi thơm đặc biệt của thịt lợn hòa quyện cùng hương vị truyền thống.
Nhìn có vẻ đơn giản, nhưng để tạo ra các sản phẩm thịt trâu gác bếp, thịt lợn gác bếp, thịt ba chỉ hun khói, lạp sườn gác bếp phải trải qua rất nhiều thời gian, công đoạn, và tâm huyết của người làm nghề.
Mật ong rừng Sen Việt
Mật ong rừng Tây Bắc vốn nổi tiếng hiếm có và chất lượng tốt hơn hẳn so với loại mật ong nuôi thường thấy. Mật ong rừng có công hiệu đặc biệt trong các bài thuốc y học cổ truyền. Dùng mật ong rừng có thể tăng cường sức khỏe, chữa các bệnh về tiêu hóa, bổ phế… Chính vì thế, mật ong rừng luôn được coi là một trong những đặc sản của du lịch Tây Bắc.
Mật ong rừng Tây Bắc từ lâu đã được rất nhiều người ưa chuộng, là món quà được nhiều người lựa chọn khi có dịp lên thăm Tây Bắc. Loại mật ong này có dược tính tốt, chữa được nhiều bệnh nhất là các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa, hô hấp và bồi bổ sức khỏe. Từ xưa mật ong rừng đã thường xuyên được sử dụng trong các bài thuốc Đông y với hiệu quả nhanh chóng và lâu dài, lại rất lành và dễ sử dụng, hương vị thơm ngon.
Nếu ai chưa từng có dịp đặt chân đến Yên Bái mà vẫn muốn thưởng thức những đặc sản nơi đây, thì chần chờ gì nữa mà không liên hệ ngay với Sen Việt nhỉ? Bạn sẽ cảm nhận được hết cái thi vị của vùng cao Tây Bắc ngay thôi đó ạ.
Sen Việt là 1 trong những thương hiệu uy tín và đã kết hợp với EDBAM để triển khai mở rộng thị trường Việt Nam và thế giới về mảng ẩm thực Tây Bắc. Qua nghiên cứu EDBAM nhận định Sen Việt sẽ đại diện trở thành nhà sản xuất, phân phối và cung ứng những sản phẩm đặc sản uy tín và chất lượng caoo. Với kinh nghiệm trong mảng truyền thông EDBAM tin rằng thì chỉ không bao lâu Sen Việt sẽ trở thành thương hiệu được người tiêu dùng tin tưởng và chọn lựa.
Mọi chi tiết về thông tin liên hệ như sau:
Sen Việt – Nâng niu sức khỏe Việt
Fanpage: Sen Việt
Hotline: 0989.787.881
Địa chỉ:
CS1: Số 24, ngõ 217, Trần Phú, Hà Đông, Hà Nội
CS2: Tổ 3, Phường Trung Tâm, Thị xã Nghĩa Lộ, Yên Bái
