Admin
[ad_1]
Không chỉ với trẻ con, với người lớn, cánh gà chiên giòn luôn là món ăn khoái khẩu được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và độ giòn rụm của nó. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, chỉ cần thêm một nguyên liệu đặc biệt, món cánh gà chiên của bạn sẽ trở nên ngon ngất ngây, khiến mỗi lần cắn vào là một trải nghiệm đáng nhớ.
Bí quyết để món cánh gà chiên đạt đến độ hoàn hảo nằm ở việc lựa chọn và phối hợp nguyên liệu một cách khéo léo. Chẳng hạn như phần gia vị để ướp có tiêu, dầu hào, hành lá hoặc gừng. Bạn nên chọn những cánh gà tươi ngon, sau đó ướp cùng các loại gia vị cho thấm đều. Khi áo bột, hãy nhớ bí quyết mà chúng tôi bật mí sau đây. Ngoài ra, để tránh lãng phí dầu mỡ và bắn dầu, bạn nên sử dụng Nồi chiên không dầu để cài đặt thời gian nấu nướng nhanh chóng mà vẫn đảm bảo độ giòn rụm.
Hướng dẫn làm cánh gà chiên giòn rụm
Nguyên liệu cần thiết làm cánh gà chiên giòn
– 500g cánh gà khúc giữa, 30g hành xanh, 15g gừng thái sợi, 15g hành tây tím thái sợi.
– 1/3 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, 3 thìa nước tương, 1 thìa cà phê dầu hào.
– 3 quả trứng gà, 80g bột mì, tinh bột bắp 25g, baking power 2g.
Cách thực hiện cánh gà chiên giòn
Bước 1: Cánh gà sau khi rửa sạch, để ráo nước thì mang khía 3 đường để khi ướp gia vị có thể dễ ngấm hơn. Cho cánh gà vào bát lớn, đổ hành cắt khúc, gừng và hành tây thái sợi vào. Thêm muối, tiêu, nước tương, dầu hào theo định lượng như trên vào.
Tham khảo thêm nhiều công thức cánh gà nướng khác tại đây.
Bước 3: Cho trứng gà vào bát, khuấy đều. Cho bột mì, tinh bột bắp và baking power vào một chiếc bát khác, trộn đều. Đây là bí quyết tạo nên phần áo bột giòn cho cánh gà mà các đầu bếp nổi tiếng thường áp dụng để làm nên sự khác biệt cho món ăn của họ. Tinh bột bắp, baking power cùng với bột mì, có khả năng chịu nhiệt tốt và khi chiên lên tạo thành một lớp màng mỏng, giúp cánh gà giữ được độ ẩm mà không bị khô cứng, lại vừa có thể chống lại sự thấm dầu, làm cho từng miếng cánh gà chiên không chỉ đẹp về mặt hình thức mà còn vô cùng hấp dẫn về mùi vị.
Bước 4: Nhúng cánh gà vào bát trứng, sau đó lăn qua một lớp bột, cầm lên rũ nhẹ để phần bột thừa không bám vào, tránh vón cục khi chiên. Cuối cùng, chỉ cần thả cánh gà đã phủ bột vào Nồi chiên không dầu, chiên trong khoảng 30 phút đến 40 phút tùy độ to nhỏ trong 150 độ – 180 độ cho cánh gà chín tới, lớp vỏ ngoài giòn tan mà không bị cháy. Khi cánh gà đã đạt đến màu vàng óng ả, vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm, bạn sẽ có ngay những cánh gà chiên giòn tan, thơm phức mà không ngấy, sẵn sàng chinh phục bất kỳ ai ngay từ miếng đầu tiên.
[ad_2]
