Admin
- Dù có đầu bếp giỏi nhưng một nhà hàng vẫn có thể ít khách hàng đến vì nhiều nguyên nhân khác nhau. Dưới đây là một số nguyên nhân phổ biến:
- 1. Vị trí: Vị trí của nhà hàng quan trọng đối với việc thu hút khách hàng. Nếu nhà hàng của bạn đặt ở một vị trí không thuận lợi, khách hàng có thể không vào nhà hàng của bạn.
- 2. Không phù hợp với thị hiếu và sở thích của khách hàng: Nếu nhà hàng của bạn không phù hợp với thị hiếu và sở thích của khách hàng, họ có thể không quan tâm đến nhà hàng của bạn dù đầu bếp của bạn có giỏi đến đâu.
- 3. Chủ đề: Nếu nhà hàng của bạn không có một chủ đề rõ ràng hoặc không phù hợp với sở thích của khách hàng, họ sẽ không muốn trải nghiệm ở đó.
- 4. Giá cả: Nếu giá cả của nhà hàng của bạn quá cao hoặc quá thấp, khách hàng có thể không muốn đến nhà hàng của bạn.
- 5. Không có quảng bá: Nếu nhà hàng của bạn không có chiến lược quảng bá hoặc quảng bá không đúng cách, khách hàng sẽ không biết đến nhà hàng của bạn.
- 6. Chất lượng dịch vụ: Dù đầu bếp của bạn giỏi đến đâu nhưng nếu dịch vụ của nhà hàng không tốt, khách hàng có thể không muốn trải nghiệm thêm lần nữa.
- Chủ nhà hàng chưa đủ kinh nghiệm, chưa đủ nhiệt huyết, nên chưa xây dựng được một đội nhóm để khai thác được đầu bếp giỏi và thị trường khách hàng
Vì vậy, để nhà hàng của bạn thu hút nhiều khách hàng hơn, bạn cần phải tìm hiểu thị hiếu và sở thích của khách hàng, đảm bảo giá cả phù hợp và có chiến lược quảng bá đúng đối tượng. Ngoài ra, bạn cần đảm bảo dịch vụ không chỉ đảm bảo chất lượng mà còn tạo được sự thoải mái cho khách hàng.
2. Các khó khăn ban đầu các nhà hàng mới mở thường gặp phải ?
Các nhà hàng mới mở thường gặp phải nhiều khó khăn ban đầu, nhưng đây là một số khó khăn thường gặp nhất:
- 1. Kinh phí ban đầu: Một trong những khó khăn lớn nhất của các nhà hàng mới mở là thiếu kinh phí đầu tư để mở cửa và duy trì hoạt động. Các chi phí có thể bao gồm việc thuê nhà, thiết bị và đồ dùng, sản phẩm, nhân viên, quảng cáo và tiền thuê nhân viên chuyên nghiệp hoặc tư vấn.
- 2. Khó khăn tìm vị trí thuận lợi: Chọn vị trí cho nhà hàng là một việc làm quan trọng. Tuy nhiên, các nhà hàng mới thường gặp khó khăn trong việc tìm kiếm chi phí thuê phù hợp nhưng vẫn đáp ứng yêu cầu khách hàng về độ an toàn và thuận tiện.
- 3. Thiếu kinh nghiệm trong việc quản lý nhà hàng: Nhiều nhà hàng mới mở đều thiếu kinh nghiệm và kiến thức trong việc quản lý một nhà hàng. Điều này có thể dẫn đến việc không thể quản lý được tài chính, nhân viên, quản lý chất lượng, quản lý hậu cần một cách hiệu quả.
- 4. Cạnh tranh: Thị trường nhà hàng hiện nay rất đa dạng và cạnh tranh, thu hút khách hàng cần ph có chiến lược và sản phẩm hấp dẫn đa dạng, độc đáo.
- 5. Tuyển dụng và huấn luyện nhân viên: Một trong những yếu tố khó khăn nhất mà các nhà hàng mới mở thường gặp phải là tìm kiếm và tuyển dụng nhân viên phù hợp với nhu cầu của nhà hàng. Sau đó là việc huấn luyện và phát triển nhân viên trở thành những chuyên gia chăm sóc khách hàng và đóng góp vào chiến lược phát triển của nhà hàng.
- 6. Quản lý nhà cung cấp: Việc tìm kiếm và quản lý các nhà cung cấp đối với các nhà hàng mới mở cũng là một trong những thách thức. Cần phải tìm những nhà cung cấp chất lượng, có giá cả hợp lý và đảm bảo chất lượng sản phẩm cung cấp.
- 7. Tiến độ thi công và trang trí cửa hàng: Để mở một nhà hàng đẹp và hấp dẫn cần phải có thiết kế độc đáo, trang trí hợp lý nhưng tiết kiệm chi phí, và tiến độ thi công phù hợp để mở cửa theo đúng kế hoạch trước đó.
- 8. Vấn đề kế hoạch hóa và đầu tư của công ty hoặc chủ doanh nghiệp: một trong những challenges thường gặp phải của các nhà hàng mới mở là thiếu kế hoạch hóa và đầu tư của công ty hoặc chủ doanh nghiệp. Cần thiết lập kế hoạch 5-10 năm, bao gồm lập kế hoạch, chi tiết chi tiêu.
3. Các bước để mở nhà hàng thành công:
Dưới đây là các bước chính để mở một nhà hàng:
- 1. Nghiên cứu thị trường: Tìm hiểu về thị trường và khách hàng tiềm năng đối với nhà hàng của bạn. Có thể thăm quan các nhà hàng cùng loại, tìm hiểu về địa điểm, mức giá và phong cách phục vụ để có cái nhìn tổng thể về thị trường đó.
- 2. Xác định mục tiêu của nhà hàng: Cần xác định mục tiêu kinh doanh của nhà hàng. Đó có thể là phục vụ khách hàng trong khoảng thời gian cụ thể (bữa sáng, trưa, tối), hoặc mục tiêu đối với đối tượng khách hàng như người thích ăn Châu Á, ẩm thực Việt Nam, pizza, hay điện thoại, các cuộc họp giao lưu…
- 3. Lập kế hoạch tài chính: Lên một kế hoạch tài chính chi tiết để ước lượng chi phí khởi đầu và chi phí duy trì hoạt động. Bao gồm chi phí cho khu vực nơi đặt quán, thiết kế và trang trí, nội thất, thiết bị, nhân viên, marketing và quảng cáo, và các kinh phí khác.
- 4. Chọn vị trí và thiết kế: Chọn vị trí cho nhà hàng của bạn và lên một kế hoạch thiết kế nội thất với một phong cách độc đáo cho phù hợp với mục tiêu của nhà hàng. Vị trí của nhà hàng nên dễ dàng tiếp cận cho khách hàng và thoải mái khi đón khách.
- 5. Tìm kiếm đối tác và nhà cung cấp đáng tin cậy: Tìm và hợp tác với đối tác và nhà cung cấp đáng tin cậy để cung cấp cho nhà hàng các nguyên liệu và thiết bị cần thiết, đảm bảo chất lượng và giá cả hợp lý.
- 6. Tuyển dụng nhân viên: Lên các tiêu chí, đặc điểm cần có của nhân viên và tuyển dụng nhân viên chuyên nghiệp, nhiệt tình và có kinh nghiệm để đảm bảo chất lượng dịch vụ và giữ khách hàng.
- 7. Giấy phép và các thủ tục pháp lý: Nộp đơn xin cấp phép cho cơ quan có thẩm quyền, đảm bảo các giấy tờ, thủ tục pháp lý, thuế được hoàn tất và đúng quy định.
- 8. Mở cửa và quản lý hoạt động: Sau khi hoàn thành các bước cơ bản và có được giấy phép, không thể thiếu các giải pháp quản lý như bảo đảm chất lượng, giá cả hợp lý, và các cách tiếp cận khách hàng khác nhau (phục vụ, quán ăn mang đi), để có thể chạy nhà hàng một cách mượt mà, hiệu quả và linh hoạt.
Lưu ý rằng mở một nhà hàng không chỉ dừng lại ở các bước trên, mà cần liên tục cải tiến và phát triển dựa trên phản hồi của khách hàng và tra cứu thị trường, để giữ khách hàng và thu hút khách hàng mới.Ý ý tưởng marketing kinh doanh Hải sản Tươi Sạch
Ý tưởng marketing và cách thức thực hiện bán hàng online cho sản phẩm thực phẩm và Đồ uống
Bạn còn câu hỏi hay thắc mắc gì khi muốn mở nhà hàng không?
